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Cuando la comunidad acompaña, los sueños se cumplen Carmen Véliz y Vicente Prieto Hace apenas unos días, varios miembros del equipo de Nazaret tuvimos el privilegio de acompañar a Florián y Mbaye, dos participantes del proyecto, a la ceremonia de graduación que clausuraba la quinta edición del programa Talento de la Escuela de Hostelería de la Fundación Cruzcampo, en la que han sido alumnos.
Entre saludos y abrazos a compañeros y profesores, fuimos conscientes de que la escuela es un lugar de esperanza, donde se apuesta por su talento no solo a través de la capacitación para un oficio, sino ofreciendo un espacio seguro, alentado por profesionales del sector que se convierten en familia y acompañan su crecimiento personal y profesional.
Comparten con sus compañeros —que, entre fogones y horas de sala, acaban convirtiéndose en amigos— inquietudes propias de una misma etapa vital, vocación profesional y el anhelo por labrarse un futuro en la hostelería.
Desde hace años caminamos junto a la Escuela con un mismo objetivo: apostar por los jóvenes, ayudarles a recuperar la confianza en sí mismos, reforzar su afán de superación y capacidad de aprendizaje, transmitiendo como valor la construcción de una sociedad más diversa.
Desde el Proyecto Nazaret acompañamos a estos jóvenes en el proceso de crecimiento que supone su participación en la escuela: desde los nervios iniciales de las entrevistas de selección y la larga espera de respuesta, a sus intentos por compaginar esta formación con otras responsabilidades, o las horas de escritorio estudiando nuevos conceptos en un idioma que aún están descubriendo, hasta la recta final del curso que culmina con un periodo de prácticas en el cual confirman que todo el esfuerzo realizado ha merecido la pena, sintiéndose capacitados para la inserción en el mundo laboral, tal y como reflejan los siguientes testimonios de alumnos y profesores.
Florian Takou, alumno
«Mi tiempo en la Fundación Cruzcampo ha cambiado muchísimo mi vida. Me ha dado otra manera de mirar el mundo y me ha enseñado que cada esfuerzo tiene su recompensa. He aprendido a trabajar en equipo y a comunicarme mejor, porque cada persona tiene su forma de hacer las cosas y necesitamos entendernos para que los platos salgan bien.
Los momentos que recuerdo con más cariño son aquellos en los que algo no me salía bien y los profesores me decían: “Sabemos que puedes hacerlo, inténtalo otra vez”. Esa confianza me dio fuerza para seguir adelante. Lo que más me ha ayudado es haber adquirido la capacidad de adaptarme a distintas formas de trabajar y a integrarme en cualquier equipo.
Creo que el mayor aprendizaje que me llevo es que, con determinación, podemos alcanzar nuestras metas.»
Raquel Romero Pérez, profesora
«El trabajo con jóvenes del proyecto Nazaret me aporta ilusión, porque tienen muchísimas ganas de aprender y crecer; alegría, emoción, orgullo por ver lo que consiguen en tan poco tiempo, ternura por el cariño que me dan y, sobre todo, muchísimas ganas de querer seguir ejerciendo esta profesión porque le dan todo el valor y el sentido. En algunos casos, el idioma es el mayor reto y, aunque sus ganas van por delante, en esos momentos me encantaría poder ayudarlos más.
Recuerdo momentos divertidos con Mbaye aprendiendo expresiones típicas de aquí, como “ir a to carajo”, o con Carmelo haciendo la crème brûlée. Sus conversaciones sobre lo que estudian en la ESA o durante el periodo de prácticas, su concentración en el aula para aprender o su ayuda cuando yo cogía algo de peso.
Es un chico entrañable, trabajador, simpático, educado, sensible y alegre, que conseguirá lo que se proponga y que hace la vida más fácil a quienes tiene alrededor.»
Javier Soriano Perdigón, profesor
«Siempre ha sido todo un reto personal y una responsabilidad ofrecer los recursos suficientes para facilitar la autonomía dentro de un entorno diferente a nivel cultural, de idioma, exigencia, etc.Considero que es un trabajo de fondo, pero muy satisfactorio: veo cómo llegan y cómo se marchan.
Aportan a la Escuela una cura de humildad y valores a la sociedad, siendo ejemplo de superación continua.
Vivo con especial cariño vuestras llamadas, vuestro ímpetu por superar dificultades y cómo da testimonio vuestro esfuerzo.»
Mbaye Fall Diop, alumno
«Mi paso por la Escuela de Hostelería de la Fundación Cruzcampo ha sido una de las experiencias más importantes de mi vida.
Llegué con ilusión y también con un poco de miedo, pero desde el primer día encontré profesores y compañeros que me hicieron sentir en casa.
Me llevo aprendizajes profesionales que jamás imaginé: técnicas, disciplina, trabajo en equipo y, sobre todo, confianza en mí mismo.
Guardo con especial cariño los momentos en pastelería con Carmelo, donde entre masas y hornos acabábamos cantando y riendo.
También recuerdo con mucha alegría las clases de producción con Raquel, que supo enseñarme con paciencia y motivación. Ellos, junto a mis compañeros, me ayudaron a crecer no solo como alumno, sino también como persona.
La Escuela me ha dado esperanza, nuevas metas y la fuerza para creer que puedo construir un futuro mejor. Hoy sé que todo el esfuerzo ha merecido la pena y que esta etapa quedará para siempre en mi corazón.»
Hoy, al mirar atrás, sentimos que en la Escuela de la Fundación Cruzcampo, Florian, Mbaye, Hassan, Mohamed y tantos otros participantes del proyecto Nazaret han descubierto su vocación profesional y desarrollado sus potencialidades.
Estas experiencias esperanzadoras nos recuerdan que, cuando las personas están en el centro de nuestra intervención, cuando se confía y apuesta por ellas, la luz que surge de ese encuentro ilumina ambos lados del camino.