Sala de prensa

Actividades prácticas de formación en el Mercado de Triana

Durante la última quincena de abril, los participantes del Taller de Operaciones Básicas de Cocina del Centro Diocesano de Empleo han conocido los productos y la organización de la plaza de abastos.


Durante la última quincena de abril, los participantes del Taller de Operaciones Básicas de Cocina del Centro Diocesano de Empleo han conocido los productos y la organización de la plaza de abastos.



Durante la última quincena del mes de abril y continuando con la acción formativa, los participantes han realizado un recorrido por la plaza de abastos donde han desarrollado las siguientes actividades:conocimiento de la organización de los puestos, tanto de sus productos como de sus espacios, información específica ofrecida de los productos, comparativa de los diferentes precios y conocimiento de nuevos productos.

Además, han tenido la posibilidad de poner en práctica los conocimientos previamente adquiridos en sus espacios. En ellos han llevado a cabo funciones de limpieza, corte, despiece de pescados, y posteriormente de cocina en las instalaciones de Cáritas Diocesana de Sevilla. Concretamente, han trabajado en la limpieza, corte y/o cocinado del siguiente género: caballa, acedías, boquerones, anchoas, chipirones, gambas arroceras, chirlas y merluza.

Con esta actividad, los alumnos y alumnas han desarrollado la capacidad de adaptación en nuevos espacios y la utilización de nuevas técnicas culinarias y uso de nuevas máquinas y utensilios con el objetivo de conocer y aumentar sus posibilidades de empleabilidad en el sector hostelero.